Sắp tết rồi các thân yêu ơi!
Cứ tết lại nhớ câu đối:
Bật mí cho các bạn biết một điều dưa hành muốn ngon và nhanh chua các bạn nên cho vài lớp mía mỏng vào vại dưa nhé! Đảm bảo hương vị hành sẽ thơm ngon dậy mùi hơn đó.
Cứ tết lại nhớ câu đối:
Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.
Cùng với thịt mỡ và bánh chưng, dưa hành đã thân thuộc trong cách nghĩ “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Dưa hành là một món không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt.Bây giờ cây nêu với tràng pháo đã thành dĩ vãng, câu đối cũng chỉ còn lại trong vài nhà hoài cổ. Chỉ có bánh chưng với dưa hành, chẳng có gia đình miền Bắc nào lại thiếu trong mâm cơm ngày Tết.
Chuẩn bị cho Tết, năm nào nhà Bạch cũng không thể thiếu vại dưa hành. Từ 11 tháng chạp, Bạch đã ra chợ đi vòng hết lượt các dãy hành hành để chọn mua. Trước hết, bạn cần lựa loại hành già, củ chắc, cắt bỏ phần rễ. Sau đó, ngâm hành vào trong nước tro có pha hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày 2 đêm.Tiếp theo, vớt hành ra, lột vỏ chỉ ngoài rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành và gài lại bằng những vỉ tre, nén lại.Dưa hành chín (chua dịu nhẹ, hết hăng) trong một khoảng thời gian tương đối dài tính từ khi bắt đầu muối. Tùy thuộc thời tiết, loại hành và phương thức muối , dưa cần được làm trước tết khoảng một tháng (với hành để nguyên không bóc bỏ bẹ già, chỉ dùng muối như gia vị chính) hoặc nửa tháng (với hành bóc vỏ), hay một tuần (với chút giấm, rượu trắng và đường thêm vào vại dưa để sản phẩm mau chua) để kịp bày lên mâm cỗ Tết. Dưa ngon nhất khi củ hành có màu trắng nuột, độ chua vừa phải không bị hăng cay, ăn giòn và không bị ủng.Dưa hành thường được sử dụng như một món ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ (thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc) cho đỡ ngán trong những ngày Tết. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.
Bật mí cho các bạn biết một điều dưa hành muốn ngon và nhanh chua các bạn nên cho vài lớp mía mỏng vào vại dưa nhé! Đảm bảo hương vị hành sẽ thơm ngon dậy mùi hơn đó.
Trời rét thế này ăn dưa hành kèm với các món ăn ngày tết thì thật ngon nhưng Bạch ngại nhất là bóc hành. Có đức lang quân nào thích bóc hành không vậy???
Cây nêu , tràng pháo ( còn đâu nữa ) - Bánh trưng xanh ( còn )
Tiếng Pháo đồng nghĩa với vui mừng & chiến thắng - ÔI PHÁO ! ! !
Chỉ còn một tuần nữa là tết Nguyên Đán, tết cổ truyền của dân tộc Vân Sơn ghé thăm, chúcBTH cùng gia đình hưởng một mùa xuân vui vẻ vạn sự như ý em nhé
Tét đén rồi đấy, mùa xuân cũng cận kề, chú chúc cháu luôn khỏe mạnh, vui cùng bè bạn và gặp nghiều may mắn